主料：2只乳鸽，约600克；
辅料：香葱2棵，熟芝麻2克，色拉油1500克（实耗50克）；
调料：黄豆酱25克，辣妹子15克，味精5克，鸡精5克，盐3克，生粉少许；
做法：（1）乳鸽宰杀干净，去除内脏，改刀成2.5厘米见方的块，沥干血水，放入冰箱-2摄氏度，冷冻6小时； (2)用调料腌制鸽块2小时入味； （3）油锅上火烧到6成热，下鸽块，锅离开火油炸2分钟，复上火炸至鸽块枣红色，出锅沥油； （4）锅留底油，放入鸽块、熟芝麻、香葱段，煸炒片刻，装盘即可。
特点：酱香味浓，鸽肉鲜嫩，鸽骨干香
功效：鸽骨中富含和鹿茸相媲美的软骨素，经常食用，可改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性；改善血液循环，面色红润等功效。
-----------------------出品人：褚东颖大师傅 提供：鸽香园大酒店
