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  • 粤菜(之一)脆皮鸡 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:5 好评:0

    非常特色 :广东省内物产丰富,多奇珍异兽,食料与中原地区迥异。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻。 露点绝活给你瞧 :粤菜烹调技艺多样善变,如煲、泡、烤、炙等;用料奇异...

  • 山东鲁菜 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:5 好评:0

    山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,也是黄河流域烹饪文化的代表,是中国著名的八大菜系之一,它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。山东菜的孕育期可追溯到春秋战国,南北朝发展迅速。经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选畜禽、...

  • 香酥肉 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:20 好评:0

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  • 烤猪大排骨 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:15 好评:0

    原料: 猪排骨(大排) 1000克。 对虾 200克。白砂糖 50克 花椒 10克 盐 8克 味精 5克 桂皮 5克 小葱 20克 20克 姜 25克 酱油 20克 胡椒粉 2克 香油 20克 各适量。 特色: 此菜表色红亮,肉质酥松,味道香醇浓郁,别有一番情趣。 操作: 1. 将猪大排骨洗净,用钢...

  • 有关海鲜的小知识 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:12 好评:0

    海鲜 hǎixiān 可供食用的,新鲜的,海洋生物 英文里又翻译为seafood sea 海洋 food 食物 海鲜多指海味.就有"山珍海味"之说. 一生喜欢吃中国菜,尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。毛泽东吃西菜,特别喜欢吃鱼虾。汪东兴...

  • 海鲜该如何烹调制作 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:21 好评:0

    海鲜菜,因所选择的原料新鲜,且讲究口味清淡,注重营养,用了涮、蒸、炸、煎、汆、烧、炖等多种烹调技法成菜,故成菜具有鲜香脆嫩、味美可口、风味别致的特点。笔者谈一谈自己的看法。 首先要按季节选料 海鲜产品的质量和口味与季节有很大关系。什么季节吃...

  • 阿拉斯加海鲜 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:7 好评:0

    椒盐阿拉斯加鳕柳 【用料】阿拉斯加黑鳕鱼肉300g、蛋清25g、粳米粉10g、料酒20g、白胡椒粉1g、葱10g、淀粉15g、花椒盐(用花椒盐、盐炒成)10g 【做法】1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳,放入碗内,加料酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后,加入鸡蛋清拌和,再加...

  • 阿拉斯加海鲜 (之二) 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:18 好评:0

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  • 阿拉斯加海鲜 (之三) 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:20 好评:0

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  • 有关火锅的历史 日期:2020-05-30 12:49:21 点击:17 好评:0

    关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代, 那时的铜鼎,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉, 出土文物中的斗就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在17...

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