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微山麻鸭蛋

时间:2020-06-02 11:03来源: 作者: 点击:
  

       概要:作为我国北方最大的淡水湖——微山湖因其美丽如画的大湖风光、可歌可泣的红色记忆,为世人所了解。如今以“微山湖”为商标的湖产品也成为当地最知名的产品品牌,产品出口到十多个国家和地区,持有这一商标的微山县湖产品加工总厂从一个18个人的小作坊发展成职工近千人、销售收入近亿元的龙头企业而备受瞩目
小小松花蛋 加工有玄机
  10月25日,在微山县湖产品加工总厂蛋制品加工车间里,厂长张成文随意拿起一个成品松花蛋抛起近5米高,松花蛋应声落地在地上颠了几下竟完好无损,看着好奇的记者,张成文又剥开蛋壳将松花蛋掰开,只见这小小的松花蛋色泽晶莹而且层次分明。他风趣地告诉记者:“别看这小小的松花蛋却已经有上百年的加工历史,用独特配方浸泡湖区特有麻鸭蛋,不仅色泽分明、口味独特而且还很有弹性呢,不仅你们好奇,来厂里的外国客商也是赞不绝口。”
  据介绍,清光绪二十八年(1902年),上海人金师爷(俗呼外号)和陆茂其接受外国资金来夏镇开办同新祥蛋厂,这是微山第一家外国投资企业,也是微山松花蛋制作的开始。
  张成文厂长告诉记者,原来制作松花蛋虽然制作工艺看似简单,但却暗藏奥妙,尤其配方和浸泡时间很有讲究,松花蛋成品要经过鸭蛋挑选、大缸浸泡、出缸、再挑选和包泥裹糠等好几道工序,最后再放到雕有飞龙图样的龙缸里出售,原来由于包装工艺落后,加之运输储存方便,待售的松花蛋大都是放到龙缸里,因而微山湖的松花蛋也有“龙缸松花蛋”一说。
简易小作坊 今朝成龙头
  1954年,微山县湖产品加工厂成立,当时没有固定的厂房,工厂只能在当地昭阳镇一个破庙里临时加工生产,而厂里一共就18个人,还要到广袤的湖区收购鸭蛋、还要配料、加工生产……当时的规模和艰难可想而知。从1954年到1966年,成为微山县的第一个特色产品加工厂。
  从1984年开始,微山县湖产品加工厂迎来了第一个快速发展的阶段,从那时起,厂里的产品也开始陆续走出国门。1987年,微山湖产品加工厂及时抓住机遇注册了“微山湖”商标。
  张成文厂长告诉记者,从1998年以来,加工厂立足微山县自然优势资源,以农业产品结构调整为龙头,不断扩大生产规模,改进加工工艺,创新包装装潢,产品特色更加突出,产品类型更加多样,仅松花蛋系列产品就有包膜蛋、无铅涂膜蛋、真空即食无壳蛋,还有特色熟鸭食品、微山湖水产七成蛋制品 出国赚洋钱
  “微山湖”品牌的系列湖产品松花蛋和咸鸭蛋是厂里的拳头产品,也是出口最多的产品,现在“微山湖”牌蛋制品70%出口销售。而现在业绩的背后却隐藏着“微山湖”产品出口的太多磨难。
    张成文厂长介绍,从上世纪80年代末期微山湖产品开始逐渐走出国门,而当时出口通过青岛口岸,商标要打上“青岛皮蛋”这一标志,一直持续了近10年。
  为了改变这一状况,打响微山湖产品自己的品牌,张成文可以说花费心思,北上南下参加各种产品交易会主动和外商接头联系,提升产品质量强化化验能力,主动邀请外商到厂里参观……能想到的办法基本上都想到了。后来有很多的外商了解了本厂的产品,知道了那里才是鸭蛋的正宗产地。“微山湖”牌松花蛋和咸鸭蛋开始相继出口到美国、日本、韩国、新家坡等十多个国家和地区,仅美国一家代理商一个月就有50万枚的订单,而且现在众多外国代理商都有追加订单的趋势。

  




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