济宁美食网 - 孔孟圣地餐饮娱乐专业门户

　　制作：1.将凤尾虾取出虾线，洗净后沥干水，加调味料腌制好，放入冰箱待用。
2．把芦笋去筋，改刀成菱形段，新鲜百合去两头、洗净，放入酸菜盘中待用
3．炒锅加清水烧开，把芦笋，胡萝卜花和腌好的凤尾虾过一下水取出
4．炒锅洗净烧热，用花生油滑两次锅，再加花生油。温度在120时把全部原料滑熟捞出。锅留原油用葱姜蒜末爆香，放入原料翻炒，调味，淋水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。
特别关照：
1.凤尾虾必须取出虾线，否则对人体有害
2．虾仁腌制好后必须放入冰箱，静置几分钟，以免滑油时脱浆。