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　　 逢年过节，人们接触最多也最不能忘怀的，便是美食。美食谁都喜欢，可是美食的魅力，未必人人晓得。
　　 著名美食家汪曾祺先生在《四方美食》中，讲了一个山东人喜食大葱的笑话：“婆媳吵嘴，儿媳妇跳了井。 儿子回来，婆婆说：‘可了不得啦，你媳妇跳井啦！’ 儿子说，‘不咋！’拿了一根葱在井口晃了一下，媳妇就上来了。”这笑话尽管太夸张，但却从一个侧面说明美食所具有的巨大魅力。
　　 常言道，民以食为天，而美食更具有“回天之力”。它不但能提高生活质量，增加生活情趣，还能改变人的生活态度。
　　 宋代大文学家苏东坡在被贬期间，曾经写过这样一首诗：“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。今日骆驼桥下泊，恣看修网出银刀。” （《赠孙莘老》）贬谪出京，远徙他乡，环境险恶，命途多舛，一般人遭此际遇都会心灰意冷，失望悲观。而苏东坡却因可以享受一顿早已艳羡的美味“酒糟鲜鱼”而洋洋得意，乐以忘忧，实在达观得可爱。当他谪居常州时，有一次朋友请他吃河豚。他明知河豚有毒，却经不住这美味的诱惑，还是很高兴地去了。席间他只顾埋头大吃大嚼，一言不发。正当大家十分纳闷时，忽听他大声赞道：“也值得一死！”在他看来，吃了这美味，死了也值得！从中不难看出，美味对铸造苏东坡积极乐观的人生态度，也起了一定的作用。
　　 美食不但有助于改变人生态度，还能改变人生之路。 历史上就有这样的人物，“不爱江山爱美味”，放着官不做，偏要辞掉官职，放弃名利，跑回老家去享受家乡的美味。这其中最有代表性的，就是晋代人张翰。《晋书·张翰传》载：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？’遂命驾而归。”张翰这种坦然自适的人生态度，一直被后世传为美谈。唐代大诗人李白在《行路难》 一诗中，就对他大家赞扬：“君不见吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。且乐生前一杯酒，何须身后千载名！”
　　 美食是物质，也是文化。适当地享受美食能使生活更加美好，然而过分地沉溺于美食，却会带来灾难。
　　 《战国策》 中有这样一个故事：一天夜里，齐桓公感到不舒服，易牙便烹制了美食献给他。桓公吃得很饱，一觉睡到早晨还没醒。过后他深有体会地说：“后世一定会有因贪食美味而亡国的君主。”齐桓公所言不虚，早他七八百年的商代的灭亡，就与美食有关。商的最后一个君主纣王本是一个有所作为的帝王，但后来却“好酒淫乐，嬖于妇人”，“以酒为池，悬肉为林”，过分地沉溺于酒色美食之中，荒于朝政，使得众叛亲离，国势大衰，终于被周武王所灭，丧失了江山社稷。
　　 当然，对多数人来说，耽于美食并无亡党亡国之忧，但同样有害无益。 古语说：“因纵口味，五味味过，疾病蜂起”。美食吃多了，就会生病，伤害身体。而且，过分沉溺于美食之中，为民则易丧其志，为官则易败其德。君不见那些丢官落马的贪官污吏，哪一个不是先在声色美食里泡软了骨头，迷失了心性，继而“舒舒服服”地滑入罪恶的深渊？