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下酒菜有讲究

时间:2020-06-01 16:29来源: 作者: 点击:
家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不得下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体,笔者给你以下几点建议: 做菜时宜放些糖 酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选
        家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不得下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体,笔者给你以下几点建议:

做菜时宜放些糖

        酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

做几款富含的菜

        酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现缺乏。因此,下酒菜里应有含丰富的,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。

备几款碱性

        因为鸡鸭鱼肉等多属酸性,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性,如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬。

       此外,醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不应少了醋,以减少酒对人体伤害。

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